Nombre de la receta:
Conejo a la mostaza
Categoria:
Carne de conejo y caza
Ingredientes:
* 1 conejo grande
* mostaza
* 200 gr. de láminas de panceta ahumada o tocina
* 1 yema
* 150 gr. de crema de leche
* sal y pimienta
Preparacion:
Lavar el conejo, secarlo con un lienzo, untarlo con abundante mostaza y cubrirlo con láminas de panceta ahumada.
Asarlo en una fuente al horno durante 40 ó 45 minutos, según el tamaño del conejo.
10 minutos antes de retirar, quitarle la panceta para que tome color. Colocarlo en una fuente y acompañar con tomates rellenos calientes (ver verduras) y con papas y batatas cocidas al horno.
Retirar el jugo de la cocción, raspando la asadera, y colocarlo en un recipiente. Añadir la crema de leche y la yema. Salpimentar. Remover y colocar en una salsera aparte.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Tiempo de coccion:
50 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Freezer:
6 mes
Porciones:
6