Nombre de la receta:
Chorizos
Categoria:
Embutidos
Ingredientes:
* 5 kg. de carne de cerdo sin nervios
* 1 kh. de grasa de la riñonada
* 3 cdas. de ají molido picante
* 6 dientes de ajo picados
* 1 cda. de orégano
* 1 cda. de granos de anís
* 1 cda. de pimienta molida
* 100 cc. de vinagre de vino
* 1 cda. de sal
* tripas
Preparacion:
Dejar en remojo las tripas si estuvieran secas. Picar fino la carne de cerdo y grueso la grasa.
Mezclar todos los ingredientes y dejar la preparación de 18 a 20 horas en lugar fresco o en la heladera.
Secar las tripas con un lienzo y rellenar, armando los chorizos y atándolos con un hilo fuerte en cada tramo, de acuerdo al tamaño que se les de.
Son especiales para asarlos a la parilla, o bien pincharlos y cocerlos en una sartén cubiertos con trozos de ajíes, tomates y cebollas, y una taza de agua.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
90 minutos
Freezer:
3 mes