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Chauchas rellenas al gratín

Nombre de la receta:
Chauchas rellenas al gratín

Categoria:
Verduras



Ingredientes:

* ½ kg. de chauchas japonesas
* pizca de bicarbonato de soda
* ½ cebolla muy finamente picada
* 3 cdas. de aceite
* 1 ½ pancito remojado en leche
* queso rallado
* 1 yema
* 1 cdita. de perejil picado
* 1 latita de jamón del diablo
* sal y pimienta
* salsa blanca (ver salsas)
* manteca


Preparacion:

Lavar bien ½ kg. de chauchas japonesas, sacarles las hebras y ponerlas a cocinar en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato de soda. Una vez cocidas, sin recocerlas, retirarlas del fuego y pasarlas por colador.

Relleno: Dorar ½ cebolla muy finamente picada en 3 cdas. de aceite; agregarle, retirando del fuego, la miga de 1 ½ pancito remojada en leche y exprimida, 2 cdas. de queso rallado, 1 yema, 1 cdita. de perejil picado, 1 latita de jamón del diablo; se condimenta con sal y pimienta.

Se mezcla bien, se coloca en una manga con boquilla lisa y se rellenan las chauchas abriéndolas a un costado; se van colocando en una fuentecita de horno.

Se prepara una salsa blanca (ver salsas).
Cubrir las chauchas con la salsa blanca, espolvorear por encima con queso rallado, y rociar con manteca derretida y colocarlas en el horno a gratinar.


Dificultad:
media

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