Nombre de la receta:
Charlotte al café
Categoria:
Gateau
Ingredientes:
* 1 pionono (ver masas)
* 1/2 litro de leche
* 4 yemas
* 180 gr. de azúcar
* 400 cc. de crema de leche
* 3 sobres de gelatina de 7 gr.
* 1 cda. de café instantaneo
* 2 cdas. de licor l café
* 5 cdas. de mermelada de ciruelas
Preparacion:
Forrar un molde de charlotte o biscochuelo con papel manteca; cubrir el fondo y los costados con el pionono. Con la ayuda de un pincel pintar las paredes y el fondo del molde con licor.
Batir las yemas con el azúcar. Agregar el café, la gelatina disuelta en agya y la leche. Llevar a fuego mediano removiendo constantemente, sin que llegue a hervir.
Retirar dejar enfriar y añadir la crema de leche batida. Cuando la preparación se haya enfriado bien, verterla sobre el pionono y mover el molde para que se asiente.
Cubrir con una capa de pionono, pincelarla con licor, dejar en el refrigerador drante 8 horas y desmoldar.
Hervir la mermelada con 5 cucharadas de agua, durante 5 minutos t cib ka ayuda de un pincel pintar la superficie del charlotte.
Nota:
Para freezer congelar en envase rígido. Descongelar y servir.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
510 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
8