Nombre de la receta:
Castañas endiabladas
Categoria:
Golosinas
Ingredientes:
* 500 gr. de castañas hervidas
* 30 gr. de manteca
* 100 gr. de azúicar molida
Salsa
* 150 gr. de azúcar molida
* 60 gr. de glucosa
* 60 gr. de cacao
* 20 gr. de manteca
Preparacion:
Hacer un puré con las castañas mientras estén calientes. Agregar la manteca y el azúcar, mezclar bien y dividir en pociones dándoles forma de castañas.
Para hacer la salsa, colocar en una cacerolita el azúcar, cubrir apanas con agua y agregarle la glucosa. Hervir hasta obtener un almíbar a punto de bolita.
Incorporar la manteca y el cacao disuelto en 1 cda. de agua hirviendo. Sumergir en la salsa las castañas insertadas en pinches, dejarlas pinchadas en una papa grande hasta que estén completamente secas y colocarlos en pirotines.
Dificultad:
facil