Nombre de la receta:
Cassoulet
Categoria:
Carne de cordero
Ingredientes:
* 700 gr. de lomo de cordero
* 250 gr. de cebollitas
* 4 tomates pelados
* 3 zanahorias
* 1/2 kg. de papas
* 50 gr. de chauchas
* 50 gr. de arvejas
* 1 cda. de perejil picado
* 1 diente de ajo
* 1 ramito de hierbas aromáticas
* 30 gr. de manteca
* 50 cc. de aceite
* 2 cdas. de harina
* 1/2 litro de agua
* sal y pimienta
Preparacion:
Saltear las cebollitas en aceite y manteca unos min. y retirar. Saltear el lomo de cordero, cortado en trozos y pasados por harina, hasta que se dore. Cortar por la mitad las zanahorias y añadirlas junto con el ajo y el perejil.
Remover, dejar 5 min. Agregar el agua, los tomates y el manojo de hierbas, y salpimentar. Tapar el recipiente y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Agregar las papas peladas, dejar otros 10 min. e incorporar las chauchas cortadas, las arvejas y las cebollitas. Dejar cocer 20 min. más, retirar el manojo de hierbas y servir.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Tiempo de coccion:
120 minutos
Freezer:
8 mes
Porciones:
6