Nombre de la receta:
Cassatta de padova
Categoria:
Postres helados
Ingredientes:
* vainillas
* vino madeira
Relleno
* 400 gr. de ricota
* 80 gr. de chocolate amargo
* 180 gr. de azúcar
* 25 gr. de pistachos picados
* 200 gr. de frutas glacé
* 1 cdita. de canela molida
Cubierta
* 1 cda. de jugo de limón
* 450 gr. de azúcar impalpable
Preparacion:
Cubrir apenas el azúcar con agua y hacer un almíbar. Pasar la ricota pór un cedazo y agregarle el almíbar, el chocolate picado, los pistachos, la canela, 150 gr. de frutas glacé picadas.
Forrar un molde con papel impermeable y cubrir con las vainillas el fondo y los costados, tapando bien los huecos y dejando la parte azucarada hacia afuera. Con un pincel pintar las vainillas lieramente con vino.
Verter el relleno, cubrir con vainillas y dejar en el refrigerador durante 4 horas. Luego mezclar muy bien el jugo de limón y el azúcar impalpable, y verter sobre el postre. Dejar durante 1 hora en la heladera y servir adornando con el resto de la fruta glacé.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
335 minutos
Freezer:
4 mes
Porciones:
6