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Cappelletti

Nombre de la receta:
Cappelletti

Categoria:
Pastas



Ingredientes:

Preparar masa para Cappelletti (ver masas).

Relleno
* 3 cdas. de aceite
* ½ cebolla
* miga de 1 pancito mojada en leche y exprimida
* 1 cda. de queso rallado
* 40 gr. de jamón crudo
* 1 latita de jamón del diablo
* ½ cda. se perejil picado
* 2 yemas
* sal
* pimienta
* nuez moscada
* salsa a elección (ver salsas).


Preparacion:

Preparar masa para Cappelletti (ver masas).

Relleno: Poner en una sartén 3 cdas. de aceite, calentarlo y agregarle ½ cebolla cortada fina, dorar un poco y retirar del fuego; agregarle la miga de 1 pancito mojada en leche y exprimida, 1 cda. de queso rallado, 40 gr. de jamón crudo bien picado, 1 latita de jamón del diablo, ½ cda. de perejil picado y 2 yemas; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y revolver bien.

Luego de armar los Cappelletti. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con un poco de sal y servirlos acompañados con la salsa que se ha elegido. Y con abundante queso rallado por encima.

Salsa a elección (ver salsas).


Dificultad:
media

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