Nombre de la receta:
Calamares rellenos
Categoria:
Mariscos y otros
Ingredientes:
* 12 calamares medianos
* 50 gr. de panceta picada
* 1 pancito remojado en leche
* 4 cdas. de queso rallado
* 1 cda. de perejil picado
* 2 dientes de ajo picado
* 1 huevo
* sal y pimienta
Salsa
* 100 cc. de aceite
* 3/4 kg. de tomates pelados y picados
* 1 ají picado
* 1 taza de caldo
* sal y pimienta
Preparacion:
Lavar y pelar los calamares. Pasar por la procesadora los tentáculos y las aletas junto con la panceta. Reservar las bolsas.
Escurrir muy bien el pan y agregar el perejil, los calamares procesados, la panceta, el huevo y el ajo. Salpimentar.
Rellenar con esta preparación las bolsas de los calamares hasta sus 3/4 partes y sujetar con un palillo.
Colocar en una cacerola todos los ingredientes de la salsa y dejar hervir 10 minutos.
Agregar los calamares rellenos y dejar cxocer a fuego muy bajo.
Acompañar con arroz blanco condimentado con manteca queso rallado.
Nota:
Para freezer preparar los calameres y congelar. Hervir el arroz en el momento de utilizar.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
60 minutos
Tiempo en el microondas:
9 minutos
Freezer:
2 mes
Porciones:
6