Nombre de la receta:
Calamares en su tinta
Categoria:
Mariscos y otros
Ingredientes:
* 8 calamares medianos
* 200 cc. de aceite
* 1 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* harina
* 1 cda. de extracto de tomate
* tomillo
* perejil picado
* 1 copa de vino blanco
* caldo
* arroz blanco (ver arroz)
* sal y pimienta
Preparacion:
Limpiar los calamares, quitándoles la ballenita que los une y reservando una pequeña bolsita con líquido negro que tienen en el punto de donde parten los tentáculos.
Colocar el contenido de una taza aceitada. Rehogar la cebolla en aceite, junto con el ajo y los calamares cortados en trozos y pasados por harina.
Luego agregar el extracto de tomate disuelto en caldo, el tomillo, el perejil, la tinta, el vino y salpimentar.
Cocer lentamente hasta que queden tiernos. Servir acompañados de arroz blanco.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Tiempo de coccion:
30 minutos
Freezer:
2 mes
Porciones:
4