Nombre de la receta:
Cachitos de coliflor
Categoria:
Verduras
Ingredientes:
* 1 coliflor
* salsa blanca (ver salsas)
* pan rallado
* 1 huevo batido
* aceite
* papas
* 50 gr. de manteca
* perejil picado
* sal
Preparacion:
Cocinar 1 coliflor en agua con sal, sacarla luego, dejarla enfriar y separar en pedacitos no muy chicos, como para servir uno o dos por persona.
Preparar una salsa blanca (ver salsas).
Pasar por esta salsa caliente los pedazos de coliflor fríos, acomodarlos en una fuente espolvoreada con pan rallado y dejar enfriar.
Una vez fríos se pasan por huevo batido, luego por pan rallado y se los fríe en aceite bien caliente, lo suficiente como para dorar el pan, nada más, por que todo lo demás esta cocinado.
Aparte se cocina en agua con sal unas papas peladas y redondeadas; cuando estén cocidas, escurrirlas, volver a la misma cacerola, agregarles 50 gr. De manteca y dejarlas al calor.
Una vez todo preparado se acomoda los pedacitos de coliflor alrededor de una fuente, se colocan las papas en el centro y se salpica con perejil picado.
Dificultad:
media