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Budín de verduras

Nombre de la receta:
Budín de verduras

Categoria:
Verduras



Ingredientes:

* 3 atados de acelga
* 4 zanahorias grandes
* 1 taza de salsa blanca (ver salsas)
* 4 huevo entero
* manteca
* pan rallado
* 50 gr. de queso rallado
* salsa rosada (ver salsas)
* condimentar a gusto


Preparacion:

Cocinar en agua y sal 3 atados de acelga y 4 zanahorias grandes, por separado; escurrirlas y hacer con ellas, separadamente, un puré; agregarle a cada puré ½ taza de salsa blanca (ver salsas), 1 huevo entero y condimentar bien a gusto.

Acomodar la mitad del puré de acelga en una budinera enmantecada y pasada por pan rallado; luego, la mitad del puré de zanahorias, romperle encima 2 huevos, taparla con 50 gr. de queso rallado, cubrir con el restante del puré de zanahorias y por último la otra mitad del de acelga.

Poner a cocinar en baño maría, en horno regular. Desmoldarlo y cubrirlo con salsa rosada (ver salsas), adornándolo por encima y alrededor con rodajas de huevo duro.


Dificultad:
facil

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