Nombre de la receta:
Budín de pan
Categoria:
Budines
Ingredientes:
* 1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior
* 3 cditas de polvo de hornear
* 600 cc. de leche
* 300 gr. de azúcar
* 50 gr. de manteca
* 100 gr. de pasas de uva
* ralladura de 1/2 limón
* 2 cditas. de esencia de vainilla
* 100 gr. de crema chantilly
Preparacion:
Cortar el pan en pequeños dados y espolvorearlos con el polvo de hornear y dejarlo en un bol grande. Hervir la leche junto con el azúcar. Retirar y agregarle la manteca, dejar entibiar, volcar sobre loos dados de pan e incorporar los huevos ligeramente batidos, el coñac, la vainilla la ralladura de limón.
Pasar todo por la licuadora, agregar las nueces y las pasas. Verter en un molde redondo y acaramelado abundantemente. Coer a baño maría y dejar enriar.
Preparar un almíbar, cubriendo apenas con agua 150 gr. de azúcar e hirviéndolo a fuego fuerte sin revolver para que no se cristalice, cuando tome punto de hilo, retirar. Volcar sobre el budín frío. Dejar enriar muy bien y con una boquilla pequeña rizada decorar formando pequeñas flores con la crema chantilly.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
60 minutos
Temperatura del horno:
mediano
Tiempo en el microondas:
12 minutos
Freezer:
4 mes
Porciones:
10