Nombre de la receta:
Bomba helada
Categoria:
Postres helados
Ingredientes:
Cubierta
* 350 gr. de galletitas de chocolate molidas
* 130 gr. de manteca
* 50 gr. de azúcar
Relleno
* 500 cc. de leche caliente
* 5 yemas
* 300 cc. de crema de leche
* 150 gr. de azúcar
* 50 gr. de almendras picadas y peladas
* 50 gr. de frutas glacé picada
* ralladura de limón
* azúcar impalpable
Preparacion:
Preparar la cubierta mezclando las galletitas con la manteca y el azúcar. Forrar un bol de metal con la preparación y poner a enfriar.
Batir las yemas con 150 gr. de azúcar a baño maría. Agregar la leche y seguir batiendo hasta que la crema se adhiera a la cuchara, evitando que hierva para que no se corte. Retirar, Añadir la ralladura de limón y dejar enfriar moviéndola de vez en cuando.
Colocar en un molde y dejar que se congele. Retirar, batir y volver a congelar, repitiendo 5 veces la operación para que no se crisalice. Con esta preparación cubrir la pasta de galletitas dejando el centro libre, y volver a enfriar.
Batir la crema de leche incorporar el azúcar impalpable, las almendras y la fruta glaceada, y rellenar el centro de la bomba.
Dejarla 1 hora en el congelador. Retirar 30 minutos antes de servir y desmoldar para que tome la temperatura ambiente.
Nota:
Este postre lleva 7 horas de congelación aproximadamente.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
50 minutos
Tiempo de coccion:
10 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
6