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Berenjenas para conservar

Nombre de la receta:
Berenjenas para conservar

Categoria:
Verduras



Ingredientes:

* 2 ó 3 doc. de berenjenas de tamaño regular
* sal gruesa
* 1 ½ litro de vinagre
* 1 cdita. de pimienta en granos
* 1 hoja de laurel
* ajo
* tomillo
* orégano
* ají picante
* aceite


Preparacion:

Preparar 2 ó 3 doc. de berenjenas de tamaño regular, lavarlas bien, sacarles el tronquito, cortarlas en cuatro a lo largo, colocarlas en un colador de fideos y espolvorearlas con sal gruesa, dejándolas así una hora.

Poner en una cacerola 1 ½ litro de vinagre, colocar sobre el fuego, añadirle 1 cdita. de pimienta en granos, 1 hoja de laurel, agregar las berenjenas, y cuando suelte el hervor retirarlas, sacarles el vinagre y dejarlas entibiar.

Poner en un frasco una camada de berenjenas, ajo, tomillo (muy poquito), orégano y ají picante molido, rociar con aceite, poner otra camada de berenjenas, ajo, orégano, ají picante, otro poco de aceite, otra vez berenjenas,


Dificultad:
facil

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