Nombre de la receta:
Bavaroise a la vainilla
Categoria:
Gateau
Ingredientes:
* 1 litro de leche
* 300 gr. de azúcar
* 8 yemas
* 3 claras
* 1/4 litro de crema de leche
* 30 gr. de gelatina el polvo
* crema chantilly (ver cremas)
* guindas confitadas
Preparacion:
Hervir la leche con a vainilla y disolver la gelatina en ella. Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar la leche poco a poco removiendo rápidamente. Colocar sobre el fuego hasta que se espese, sin dejar de remover; no dejar que hierva ya que se cortaría.
Colar y poner en un recipiente sobre agua fría con hielo. Antes de que llegue a solidificarce, agregar la crema de leche batida e incorporar las claras con movimientos envolventes. Dejar en el refrigerador hasta que se solidifiqye, desmoldar decorar con crema chantillyy guindas confitadas.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
360 minutos
Freezer:
3 mes
Porciones:
10