Nombre de la receta:
Azúcar hilado
Categoria:
Complementos
Ingredientes:
* 600 gr. de azúcar
* 75 gr. de glucosa
Preparacion:
Poner los ingredientes en un recipiente, preferentemente de cobre. Dejar hervir sin revolver hasta que tome punto de caramelo, es decir hasta que adquiera color ámbar.
Retirar y con la ayuda de dos tenedores sostenidos con una mano, hacer hilos sabre un palote enmantecado.
Introducir los tenedores en el almíbar y con movimiento del brazo de derecha a izquierda formar los hilos rápidamente.