Nombre de la receta:
Aspic de duraznos
Categoria:
Postres
Ingredientes:
* 1 bizcochuelo de 3 huevos (ver masas)
* 2 sobres de gelatina con sabor a frutilla
* 1/2 litro de agua hirviendo
* 1/2 litro de agua fría
* 50 gr. de azúcar
* 1 lata de duraznos en almíbar
* 200 gr. de frutillas
* 400 gr. de crema chantilly (ver cremas)
* 4 cdas. de dulce de leche
* 2 cdas. de coñac
Preparacion:
Preparar la gelatina disolviendola en 1/2 litro de agua hirviendo, agregarle el agua fría, guardar en el refrigerador sin congelar.
Tomar un molde una medida mayor que el utilizado para el bizcochuelo base y colocarlo sobre hielo, cubrir el fondo con algunas cucharadas de gelatina y dejar solidificar.
Colocar 3 frutillas formando un triángulo, rodearlas con los duraznos cortados en gajos formando un círculo, cubrir con la mitad de la gelatina restante, echándola a cucharadas.
Cortar el bizcochuelo horizontalmente en 3 capas. Remojar con el almíbar de los duraznos y con el coñac. Mezclar el resto de los duraznos bien escurridos y las frutillas con 50 gr. de azúcar y 200 gr. de crema chantilly.
Untar las capas del bizcochuelo y armarlo nuevamente. Untar con dulce de leche los costados y la parte superior.
Colocar en el molde sobre la gelatina. Rellenar los costados con la gelatina sobrante que debe estar casi cuajada y dejar en el refrigerador.
Antes de servir pasar por agua tibia, desmoldar y terminar de decorar con el resto de la crema chantilly.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
120 minutos
Porciones:
12