Nombre de la receta:
Arrolladitos primavera
Categoria:
Carne de vaca
Ingredientes:
* 4 cdas. de harina
* 5 cdas. de agua
* 200 gr. de carne picada (vaca o cerdo)
* 100 gr. de brotes de soja picados
* 1 cebolla
* 1 cda. de salsa de soja
* 1 cda. de azúcar molida
* 2 cdas. de fécula de maíz
* 100 cc. de caldo
* aceite
* sal
Preparacion:
Mezclar al harina y el agua con una pizca de sal. Calentar una pequeña sartén aceitada y volcar en ella la cuarta parte de la mezcla. Inclinar la sartén para cubrir bien el fondo. No dar vuelta la tortilla que se va formando. Retirarla y cortar por la mitad. Al terminar la preparación quedarán 8 mitades.
Calentar 3 cdas. de aceite y rehogar la cebolla, e incorporar los brotes de soja y la carne. Dejar cocer un minuto, sazonar con la salsa de soja, sal, azúcar, y mezclar bien. Añadir el caldo en el que se habrá disuelto la fécula y dejar espesar.
Distribuir sobre las tortillas. Doblar primero el lado recto sobre el relleno, y sobre éste el lado curvo. Doblar luego los extremos, presionar para cerrarlos y freír en abundante aceite.
Nota:
Pueden acompañarse con salsa de tamarindos.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Tiempo de coccion:
10 minutos
Freezer:
3 mes
Porciones:
6