Nombre de la receta:
Anguila a la tártara
Categoria:
Pescados
Ingredientes:
* 1 kg. de anguila
* 1 vaso de vino blanco
* 2 tazas de agua
* 1 cebolla
* 2 hojas de laurel
* perejil
* aceite
* 2 huevos batidos
* harina
* salsa tártara (ver salsas)
* sal y pimienta
Preparacion:
Quitar la pien de la anguila tirando de arriba a abajo y cortarla en trozos de 8 a 10 cm. de ancho. Poner en una cacerola el agua, el vino, la cabolla, el laurel y el perejil. Salpimentar.
Dejar que hierva unos minutos y echar la anguila trozada. Cocerla, escurrirla y secarla con un paño. Rebozar con harina, pasar por huevo batido y dorar en aceite bien caliente.
Servir la salsa tártara en salsera aparte.
Dificultad:
facil
Tiempo de preparacion:
50 minutos
Tiempo de coccion:
20 minutos
Freezer:
2 mes
Porciones:
6