Nombre de la receta:
Anchoas en sal
Categoria:
Conservas
Ingredientes:
* anchoas
* sal
Preparacion:
Preparar una salmuera con agua y sal; y lavar en ella las anchoas. Quitarles las espinas y víceras y secarlas con un paño.
Elegir un frasco de boca ancha, con tapa de corcho, lavarlo con agua y jabón, y secarlo bien.
Colocar en el fondo una capa de sal. pasar las anchoas por sal una por una, acomodarlas prolijamente en el frasco, una al lado de la otra y espolvorear nuevamente con sal.
Repetir la operación hasta terminar con todas las anchoas. Lavar el tapón del frasco, echarle agua hirviendo y secarlo con un pa<ño limpio.
Tapar el frasco y cubrir con un nylon sujeto con un hilo. Guardar en lugar fresco y seco.
Pueden conservarse 12 meses.