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Almíbar

Nombre de la receta:
Almíbar

Categoria:
Complementos



Ingredientes:

Para preparar un almíbar liviano:
* 1 taza de azúcar
* 3 tazas de agua

Para preparar un almíbar mediano:
* 1 taza de azúcar
* 2 tazas de agua

Para preparar un almíbar espeso:
* 1 taza de azúcar
* 1 taza de agua


Preparacion:

Mezclar y hervir durante 5 minutos.

Dejar enfriar y utilizar.

Hilo flojo:
Al tomar entre los dedos, se forma un hilo fino que se corta.

Hilo fuerte:
Haciendo la misma operación anterior, el hilo no se corta.

Bolita blanda:
Colocando un poquito de almíbar en un recipiente con agua fría forme una bolita blanda que pueda moldearse.

Bolita dura:
Cuando haciendo la misma operación que para almíbar a punto de bolita blanda se forma una bolita dura.

Punto caramelo:
Cuando al caer almíbar sobre el agua fría forman hilos o láminas que se quiebran se dejan moldear.

El almíbar comienza a tomar color. Calcular doble cantidad de azúcar que de agua, siempre que la receta no indique lo contrario.

Agregar agua caliente, disolver el azúcar no movere.

no debe moverse, sólo al disolver el azúcar.


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