Nombre de la receta:
Alcauciles escabechados
Categoria:
Verduras
Ingredientes:
* 12 alcauciles
* jugo de limón
* 2 zanahorias
* 1 hoja de laurel
* 2 dientes de ajo
* ½ cebolla
* sal y pimienta
* ½ taza de vinagre
* 1 taza de aceite
* 1 taza de caldo
Preparacion:
Preparar 12 alcauciles, limpiarlos y quitarles las hojas feas. Cortarles el tronquito, las puntas y pasarlos por agua con jugo de limón para blanquearlos.
Acomodar en una cacerola 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, ½ cebolla, todo cortado en fina juliana; encima se colocan los alcauciles, abriéndolos un poquito.
Se los condimenta con sal y pimienta, se les agrega ½ taza de vinagre, 1 taza de aceite y 1 taza de caldo. Se cocina a fuego lento, con la cacerola tapada.
Dificultad:
facil