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Aguja con cerveza

Nombre de la receta:
Aguja con cerveza

Categoria:
Carne de vaca



Ingredientes:

* 1 kg. de aguja o nalga en un trozo
* 1 hueso de jamón
* 150 gr. de panceta
* 100 gr. de manteca
* 6 vainillas desmenuzadas
* 1/2 litro de cerveza
* 5 cebollas
* 4 zanahorias picadas
* 50 gr. de pasas de uva
* 50 gr. de nueces picadas
* 1/2 cdita. de jengibre
* nuez moscada
* sal y pimienta


Preparacion:

Saltear en manteca la aguja en un trozo, salpimentada. Añadir la panceta cortada en trozos regulares, las cebollas y las zanahorias, dejar cocer 20 minutos.

Agregar la cerveza, el hueso de jamón, la nuez moscada, y el jengibre; salpimentar, tapar y dejar cocer durante 100 minutos.

Retirar la carne, colar la salsa y añadir las vainillas trituradas, llevar a fuego bajo hasta que hierva durante 10 minutos. Incorporar las pasas de uvas previamente remojadas en agua caliente y las nueces.

Cortar la carne en tajadas más bien finas y verter la salsa por encima. Servir bien caliente.


Dificultad:
media

Tiempo de preparacion:
15 minutos

Tiempo de coccion:
110 minutos

Freezer:
6 mes

Porciones:
6

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