Nombre de la receta:
Aguja con cerveza
Categoria:
Carne de vaca
Ingredientes:
* 1 kg. de aguja o nalga en un trozo
* 1 hueso de jamón
* 150 gr. de panceta
* 100 gr. de manteca
* 6 vainillas desmenuzadas
* 1/2 litro de cerveza
* 5 cebollas
* 4 zanahorias picadas
* 50 gr. de pasas de uva
* 50 gr. de nueces picadas
* 1/2 cdita. de jengibre
* nuez moscada
* sal y pimienta
Preparacion:
Saltear en manteca la aguja en un trozo, salpimentada. Añadir la panceta cortada en trozos regulares, las cebollas y las zanahorias, dejar cocer 20 minutos.
Agregar la cerveza, el hueso de jamón, la nuez moscada, y el jengibre; salpimentar, tapar y dejar cocer durante 100 minutos.
Retirar la carne, colar la salsa y añadir las vainillas trituradas, llevar a fuego bajo hasta que hierva durante 10 minutos. Incorporar las pasas de uvas previamente remojadas en agua caliente y las nueces.
Cortar la carne en tajadas más bien finas y verter la salsa por encima. Servir bien caliente.
Dificultad:
media
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Tiempo de coccion:
110 minutos
Freezer:
6 mes
Porciones:
6