Nombre de la receta:
Aceitunas negras
Categoria:
Conservas
Ingredientes:
* aceitunas negras maduras
* hojas de laurel
* aceite
* ají molido
* sal y pimienta
Preparacion:
Pinchar las aceitunas una por una. Colocarlas en un recipiente de barro, vidrio o loza. Salarlas abundantemente y dejarlas 20 días, removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cumplido este tiempo, escurrirlas y colocarlas en un frasco de vidrio alternando con hojas de laurel, aceite, ají molido y pimienta.
Cubrir con aceite y tapar. Al cabo de una semana ya se pueden consumir, aunque esto depende de la calidad y del tamaño de las aceitunas.